Cuisiner avec IDÉLLO

Vous cherchez des idées de recettes simples mais délicieuses à faire en famille, au gré de vos humeurs? Recettes faciles, recettes saines... à nos tabliers! Partons à la découverte des saveurs fraîches de l’été!
Pourquoi parlons-nous de cuisine me demanderez vous? Nous souhaitons proposer à notre public à la recherche de contenus éducatifs et culturels innovants en français, des expériences stimulantes et éducatives. Et la cuisine en fait partie!

Les avantages de cuisiner en famille

La cuisine à faire en famille, c’est tout d’abord un moment privilégié, une petite parenthèse dans le temps où l’on va savourer (littéralement) ce moment de partage et de plaisir. Les intérêts sont également pédagogiques!

En plus des connaissances pratiques que les enfants vont acquérir (bien laver les fruits et les légumes avant de les consommer, ébouillanter les tomates pour enlever la peau plus facilement, plonger les légumes verts dans de l’eau froide après la cuisson pour qu’ils gardent une belle couleur, enlever le germe de l’ail pour en enlever l’amertume par exemple), il va falloir apprendre à collaborer, à travailler parfois à 4 mains, à faire attention. Un couteau, ça coupe, un mixeur, il ne faut pas y mettre ses doigts, l’eau trop chaude, c’est dangereux, le feu, la cuisson… cela se surveille avec une grande vigilance.

La motricité va être travaillée également. Apprendre à peler un légume ou un fruit, râper du fromage,  couper en petits morceaux demande une certaine dextérité et développe la motricité fine.

Enfin, l’apprentissage linguistique est des plus intéressants. On va apprendre des nouveaux mots d'aliments, des mesures (les poids, les quantités!), et les expressions en français sont parfois savoureuses…

« On va faire revenir les oignons »...? - Ah bon, ils étaient partis?
« On va passer la sauce au chinois » - Un chinois? Nous avons un visiteur qui vient de Chine? Pourquoi lui donner la sauce?
« On va blanchir les carottes » - Mais pourquoi rendre les carottes blanches? C’est joli la carotte orange dans mon assiette... 

Lexique des expressions qui peuvent prêter à confusion, pour n’en citer que quelques-unes! 

• Fatiguer une salade - Remuer une salade pour bien la mélanger à l'assaisonnement ou attendrir une viande.
• Habiller une volaille - Préparer une volaille, un poisson ou un gibier en vue de la cuisson (plumer, vider, flamber, nettoyer).
• Faire lever la pâte - Laisser reposer une pâte de manière à la faire gonfler avant cuisson.
• Glacer un gâteau - Recouvrir le dessus d'un gâteau d'une couche de fondant, de sucre glace, de sirop, etc.
• Faire une Julienne de légumes - Terme associé à la découpe des aliments en fines lanières. Ex : une julienne de légumes est un potage où tous les légumes sont finement découpés avant cuisson.
• Pocher un œuf - Cuire un œuf (ou des fruits) dans un mouillement plus ou moins abondant (eau, sirop), en maintenant un très léger frémissement.
• Puncher un biscuit - Napper à l'aide d'un pinceau un biscuit ou une génoise avec du sirop généralement parfumé avec un alcool (ex : baba au rhum).
• Faire suer des légumes - Action de cuire sans coloration des légumes taillés en fins (julienne, ciselés) dans du beurre chaud, pour faire sortir l'eau de végétation.

Référence : Site Web Croquons la vie - Lexique culinaire